Hủ Tiếu Thập Cẩm

Nguyên Liệu: 1 kg xương heo 500gr thit nac dăm gan heo tôm tươi, tôm khô thịt heo xay bột xá xíu 1 vỉ trứng cút giá, hẹ, hành ngò, chanh ơt, cần tàu nếu thích hành phi By: Ngoc_Nhi

Cách làm:
Tôm khô ngâm nước ấm rửa sạch
Xương heo rửa muối luộc sơ đổ nước luộc đi rứa xương lại cho sach. Bắc nồi nước lên hầm xương cho mềm cho củ hành tây và củ cải trắng và tôm khô vào cho ngọt nước. Vừa hầm xương vừa hớt bọt cho nồi nước lèo trong. Nêm nếm đường, muối, bột ngọt, nước mắm, bột nêm cho vừa miệng.
Thịt heo xay ướp chút bột nêm, nước mắm, bột ngọt. Bắc chảo lên cho hành hương vào xào cho thơm cho thịt heo xay vào xào chín nêm nếm lại cho vừa ăn
Thịt nạc dăm ươp với bột xá xíu theo cách hướng dẫn trên bịch bột, nêm nếm chút nước tương cho đậm đà và chút tiêu cho thơm ướp khỏang 1 hour cho ngấm. Bắc chảo bỏ dầu ăn khi dầu nóng bỏ thịt vào và dổ hết nước ướp vào dể lửa liu riu cho thịt ngấm và chín.
Tôm luộc chín, trứng cút luộc chín, gan rửa sach luộc với ít muối khi luộc gan nhớ luộc vừa chín tới đừng luộc lâu gan khô không ngon
Hủ tiếu khô thì ngâm nước ấm, khi ăn trụng với nước sôi. Còn hủ tiếu tươi thì chỉ trụng sơ với nước sôi trước khi ăn.

Sắp xếp

cắt gan và thịt xá xíu thành lát mỏng, cắt nhỏ hành ngò, giá trụng hay giá sống tùy ý, tôm bóc vỏ, thịt heo xay. Cho thêm hành phi nếu muốn 

Hủ tiếu và giá trụng với nước sôi bỏ vào tô. Sắp nhân xay thịt xay trứng cút, gan tôm, thịt xá xíu rồi chan nước lèo lên. Cho giá, hẹ vào nếu thích cần ta thì cho vào thêm một chút hành ngò và hanh phi thế là bạn đã có một tô hủ tiếu thập cẩm ngon tuyệt