Mì Quảng

Phần I -4 cái bộng gà (chicken bones 2 pounds hơn) -Miếng thịt đùi khoảng 2 pounds hơn -4 quarts nước -1/3 cup tôm khô ngâm rữa sạch -3 con mực nhỏ đem đi nướng -Vài cọng hành lá hoặc 1/2 hành củ nướng -Vài lát gừng By: happycooking

Mì Khô Ăn Với Bánh Tôm

Cái CT này là theo kiểu TQ làm nha ... OK , mì TQ mua loại Southern Cali đó lấy ra từng vắt bỏ vào đĩa , cho vào microwave 1' . Rồi đợi nước sôi cho vào đảo đều trong 20 seconds . Lấy ra xả nước lạnh rồi lại cho ra rỗ, dưới có tô hứng ..cho vào microwave lại 20 seconds cho ra bớt nước . Xong cho vào 1 tsp dầu mè ,1/2 tsp muối, 1/2 tsp bô .t tỏi xóc đều ...( cho 1-2 vắt mì ) Bắt chảo dầu nóng cho 1 TBSP dầu ăn cho nóng ...cho 1 tsp tỏi bầm vào phi hơi vàng thôi thì cho hỗn hợp : 2 TBSP dầu hào 1 TBSP nước tương thường 1 TBSP sweet dark soy sauce 1 TBSP red wine vinegar 1 TBSP đường loại dark to medium brown 1/2 TBSP nước lèo hay chicken broth By: Ti Quay

Hủ Tiếu Thập Cẩm

Nguyên Liệu: 1 kg xương heo 500gr thit nac dăm gan heo tôm tươi, tôm khô thịt heo xay bột xá xíu 1 vỉ trứng cút giá, hẹ, hành ngò, chanh ơt, cần tàu nếu thích hành phi By: Ngoc_Nhi

Hủ Tiếu Nam Vang

Em lấy idea của sis saozday 1 chút rồi tự làm nha.. cách nấu nước lèo: xương heo(luộc sơ riêng) carrot, vài tép tỏi, celery, củ hành tây, gừng bắt nồi nước lên cho sôi rồi bỏ carrot + tỏi + celery + củ hành tây + gừng vào nồi + xương heo rồi để lửa medium, canh vớt bọt cho nồi soup trong veo nha tôm khô( ngâm riêng) sau đó cũng để vào nồi soup luôn. cụt thịt nạc rữa sach để vào nồi luôn. hỗn hộp như vậy mà nấu rồi nêm nếm cho vừa miệng By: chongxa

Mì Nước Thập Cẩm

*Phần xá xíu : 2 lbs thịt vai hay thịt mông, xắt thành dây dài dày bằng nhau, dùng nĩa đâm lủng vòng quanh miếng thịt. Dùng 1 gói Charsiu powder hiệu Por-Kwan hoặc Lobo của Thái, pha theo hướng dẫn, cho vào bịch ziploc để trong tủ lạnh qua đêm, nhớ lật ziploc cho thịt thấm màu đều. Dùng chảo mở lửa med sên cho màu nước ướp thấm vào đều 2 mặt, dùng oven nướng sơ cho thơm, chờ thật nguội cho vào tủ lạnh chừng 1 tiếng lấy ra xắt lát. Phần còn dư cho vào ziploc cất lên freezer ăn dần. By: babynotlove

Mì SeaFood

List đi chợ: 1. Xương heo (bé 5 hầm 5 lbs xương cho 1.5 gallon nước) 2. Tôm size vừa 3. 1 miếng chicken breast 4. 1/2 lb thịt nạc vai 5. 2 miếng mực lớn 6. 1 pkg cua giả 7. Tôm viên 8. Gà or Heo viên 9. Cải bok choy 10. Hẹ 11. Mì vắt tươi (sợi nhỏ/lớn) 12. Gừng, hành hương, muối, tiêu, đường, soy sauce, dầu mè, chanh, ớt, vài cọng hành lá By: lanneyusa

Mì Quảng

List đi chợ: 1. Mì sợi lớn, màu vàng óng khi trụng 2. Thịt nạc vai (nó mềm hơn) hay thịt ba chỉ, or thịt gà (chicken breast) ... 3. Xương heo để nấu nước soup 4.Tôm size vừa thôi đừng bự quá, cũng đừng bé quá ... 5. Sứa khô mua về luộc ... (optional) 6. Bắp chuối, cabbage tím, giá, rau thơm, rau quế, rau húng, bạc hà 7. Đậu phọng rang, bánh phồng tôm hay bánh tráng mè/bánh đa <<<< kg có mấy thứ này kg ra mì quảng ... 8. Chanh, ớt, tỏi, hành hương, hành tây, hành lá 9. Nước tương, nước mắm ngon, hạt điều màu                                                                By: lanneyusa

Bún Nước Lèo

Nguyên Liệu: 5 lbs xương ống heo * 1/2 lb tép (tôm loại nhỏ vừa) * 1 lb thịt heo ba chỉ * Mắm lóc hay mắm cá sặc * Xả (lấy khúc gần rễ, không xài khúc ngọn xanh) * Hẹ (càng nhiều càng tốt) * Rau thơm các loại, giá... * Bún khô loại lớn, nhỏ đều được. Ngon nhứt là bún hiệu Quế Lâm vì nó dai dai không bở và nát. * 10 người ăn thoải mái Sưu Tầm Thực Hiện by: hồ_ly_tinh

Bánh Canh Cua và Oyster

Nguyên liệu:  Bột: 1 gói bột gạo 1 gói bột năng 1 teaspoon muối 3 cups nước sôi Thịt cua, Tôm, chả Huế  Hành, ngò, củ cải trắng, muối, mắm, đường Ớt hiểm                                                           By: DesertFlower  Thực Hiện by: hồ_ly_tinh

Bún Bò Huế

Nguyên Liệu : 1 cái bắp bò 2 lbs thịt đùi ( hoặc 1 cái giò heo ) 1 lb gân bò (optional) 1 miếng huyết (optional) 1 miếng chả Huế ( optional) 1 bó xả 1 củ hành tây + 1 củ hành hương + 3 tép tỏi                                                                By: Mang_Cut

Phở Bắc / Tái Chín Nạm Gầu Gân & Bò Viên

Recipe này cho khoảng trên dưới 10 -15 tô. Tuỳ theo tô lớn hay nhỏ. Đủ cho một gia đình ăn thoải mái nguyên ngày. By: Mang_Cut