Bánh Hỏi

nguyên liệu 1 gói bún khô Wai wai 1 gói bột năng 1 cái vĩ luới 1 chút dầu with brush By: OC HUONG

Cánh Gà Chiên Bơ

1 vĩ cánh gà rửa sạch ,luộc với nước sôi + muối + củ hành tây + ít bột nêm + ít đường. By: thichnau

Minestrone

Nguyên liệu: * 1 cọng celery, 1 củ carrot nhỏ, 1/2 củ hành tây, 3 miếng bacon xắt nhỏ * 3-4 cọng thyme tươi, 3-4 lá bay leaf: hai cái này phải có nó mới thơm * chicken broth, 1 muỗng tomato paste * muối, tiêu, tí xíu xiu nước mắm * 1/2C of any kind of pasta loại nhỏ thật nhỏ, legume nếu thích By: FreezingRose

Chả Giò

3 pounds thịt heo bầm 1 cup khoai môn cắt hạt lựu 1 cup củ sắng cắt hạt lựu 1/2 cup bún tàu cắt nhỏ 1/2 cup nấm mèo cắt nhỏ 2 TBSP đầu hành bầm nhỏ 1 1/2 tsp muối kosher (muối thường thì 3/4 tsp) 1 tsp đường 1 TBSP Tiêu 1 TBSP dàu hào 1 tsp mắm By: happycooking

Chả Cá Thăng Long

Phần 1 : Ướp gia vị vào cá *Gia vị theo Cách làm đúng kiểu nếu ai là người Bắc -3 lbs cá catfish fillet ...hay cá trắng mà chắc như Swai cắt ngang từng miê"ng dày 2cm, vuông 3cm ...nhớ là đừng làm nát cá . TQ mà muốn làm thiệt ngon thì mua cá sống rồi nhờ họ làm fillet thịt rất chắc và không bị mùi mud ...Nhưng mua catfish fillet trong Costco cũng rất là tươi - 1 củ giềng lớn, 1 củ nghệ nhỏ ...gọt vỏ giả hay cho vào food processor với 1/2 cup nước xay lên ....ngâm vậy cỡ 1/2 tiếng cho ra hết nước cốt . -2 TBSP mẻ ( cái này người Bắc hay có ) còn không muốn đúng kiểu mà bên Mỹ thì cho 2 cục cơm rượu 1 TBSP mắm tôm 2 tsp nước mắm 1 tsp garlic salt 2 TBSP đường 1 TBSP bột hành 2 tsp tiêu 1 tsp ớt bột 2 TBSP dầu ăn đã phi hành thơm . Trộn đều tất cả gia vị lại rồi cho cá vào trộn nhẹ cho đều từng miếng . By: Ti Quay

Gỏi Mít Non Trộn Tôm Và Thịt

Vật liệu: Nếu mua mít tươi mà còn cùi ...đem luộc lên thì ngon nhất nhưng khó kiếm . TQ mua mít cắt từng khoanh lớn đông lạnh nhưng của tụi Phi thấy làm chắc lắm , ăn ngon hơn của VN . Nhưng nếu cuối cùng không kiếm ra thì ACE có thể mua trong lon hay trong khu frozen food . -1-2 lon mít đã luộc hay 2 bịch mít frozen -12 con tôm tiger loại lớn -1/2 lbs thịt ba rọi -Rau húng lũi, rau răm, hành tím -Chanh, ớt, tỏi,hành phi, đậu phọng, mè rang vàng - Nước mắm, muối , đường By: Ti Quay

Chả Quýt

1 lb tôm ngon.. 1 tbsp vỏ cam hay vỏ chanh vàng bào nhỏ 1.1/2 tbsp bột khoai tây 2 tbsp bột xù 1/4 củ hành tây nhỏ cắt hột lựu Chút tiêu 1 tbsp dầu hào 1/2 tbsp bột nêm 1/2 tbsp đường 3 tép tỏi băm 1 lòng trắng trứng Vài nhánh lá quýt. 1 chút dầu ớt, 1 lòng đỏ trứng đánh tan By: DiệpDung

Mực Phá Lấu

Vật Liệu Và Cách Làm : 2 con mực ống lớn ( nếu dùng mựa nang có râu ngon hơn, DD hết mực nang ) 1/2 lon beer 1/2 lon nước gà 4 tép tỏi đập dập 2 cái tai vị 2 trái thảo quả 1/3 muổng caffe ngủ vị hương 2 muổng canh dầu ớt 1 chút bột nêm 1 muổng caffe nước tương 1/2 tbsp tiêu hột 1 tbsp rượu Mai Quế Lộ 1 tbsp sate XO 1 tbsp dầu mè 1 tbsp dấm đỏ 1 muổng caffe bột xá xíu By: DiệpDung

Gỏi Đậu Bắp

1lb đậu bắp 1 lb tôm lột vỏ chừa đuôi rửa sạch để ráo 1 củ hành tây thái khoanh hơi dầy ngâm qua nước đá 1 mớ rau thơm, rau răm, rau húng 1/2 cup nước mắm 1 cup đường 2 trái chanh 1 tsb sate mắm ruốt ( coi trong mục đồ gia vị ) Vải tép tỏi, ớt hiểm băm nhỏ By: DiệpDung

Gỏi Vỏ Dưa Hấu

Vật Liệu Và Cách Làm : Vài miếng vỏ dưa hấu lựa phần non, gọt bỏ phần da xanh và thái miếng nhỏ dài. 1 lb tôm lột vỏ chừa đuôi 1 miếng mực 1 củ hành tây 2 trái chanh 4 muổng canh nước mắm Đường, vài trái ớt hiểm băm, tỏi băm 1 ít rau thơm, đậu phọng rang giả dập, hành phi 1 ít dầu ớt Bánh phồng tôm By: DiệpDung

Gỏi Ốc Bầu Ngư & Sứa

Vật Liệu Và Cách Làm : 1 gói sứa 4 miếng ốc khô ( như trong hình ) 1 củ hành tây 1 củ gừng nhỏ 1 trái chanh, nước mắm, đường Tỏi ớt băm + 2 tép tỏi thái lát Vài trái ớt đỏ thái sợi 1 nắm rau ngò gai, ít rau húng 1 ít mè rang vàng Bánh đa nướng ăn kèm By:  DiệpDung

Thập Nhị Bát Trân

Vật Liệu Và Cách Làm : Phần Bát Trân 8 thứ: 1 hủ ngó sen lớn 1 củ carrot lớn tỉa hoa 2 trái chanh 2 muổng canh ớt băm 1 muổng canh tỏi băm 4 muổng canh nước mắm 1 muổng canh sate xo 3 con bào ngư cạo rửa luộc 3 hr cho hơi mềm 1 gói sứa ngâm xã nhiều lần cho ra chất mặn 1 miếng thịt xá xíu thái sợi lớn 1 cây nấm hào thái miếng lớn và tỉa hoa 2 miếng đậu hủ thái mỏng và chiên giòn xong thái sợi 1 lb tôm size lớn lột vỏ chừa đuôi, rửa sạch Vài tép tỏi băm phi vàng giòn By: DiệpDung

Đậu Hũ Tẩm Hành Chiên Giòn

Vật Liệu Và Cách Làm : 1 hộp đậu hủ non 2 cọng hành lá thái nhỏ, 1 củ hành tím băm nhỏ 2 cái trứng 1 ít bột chiên giòn, bột xù 1 chút bột nêm, tiêu 1 ít beer 1 ít tương ớt nă phở 1 ít nước tương chút đường 2 lát gừng , 1 muổng canh bơ hơ chảy By:  DiệpDung

Đậu Hũ Uyên Ương

Vật Liệu Và Cách Làm : 1 hộp đậu hủ loại vừa 4 con tôm lớn lột vỏ chừa đuôi để nguyên 1 chút thịt heo xay 1 ít tôm lột vỏ, rửa sạch, bằm nhuyển 1 khúc nấm hào nhỏ thái hạt lựu 2 cọng hành lá thái nhỏ 1 ít hành tím, tỏi băm 1 chút dầu hào, bột nêm, đường, tiêu 1 ít sate XO ( xem trong mũc đồ gia vị 2 muổng canh sauce chua ngọt ( coi trong mục đồ gia vị ) 1 chút tương ớt ăn phở 1 chút bột bắp, ít nước dùng 1 miếng bào ngư khô luộc mềm thái nhỏ ( nếu có ) By: DiệpDung

Đậu Hũ Cuộn Tôm

Vật Liệu Và Cách Làm : 1 hộp đậu hủ loại vừa 1/2 lb thịt heo xay 10 con tôm lớn lột vỏ chừa đuôi , rửa sạch 1/2 tôm lột vỏ rửa sạch 2 cái trứng 1 muổng canh bột chiên giòn 1 muổng canh bột bắp 1/2 gói bột xù 2 cọng hành lá thái nhỏ 4 tép tỏi băm, 1 củ hành tím băm 1 muổng canh dầu hào, 1 chút đường, 1 ít bột nêm, chút tiêu 10 con tôm lớn mang đi ướp chút tiêu, chút dầu hào

By: DiệpDung

Kim Kê Bách Hạt

Vật Liệu Và Cách Làm : 1 lon nếp 1 lb thịt gà xay 1/2 lb tôm lột vỏ rút chỉ, rửa sạch, để ráo 1 miếng sứa 6oz 10 cái trứng cút luộc chín 4 tép tỏi băm 2 cọng hành lá thái nhỏ 1/2 củ hành tây thái hạt lựu 1 muổng canh bột bắp Dầu hào, bột nêm, đường, tiêu, 1/2 muống canh dầu mè 1 muổng canh sate mè ( coi trong mục đồ gia vị ) 1 chút xíu nước tương đen By:  DiệpDung

Gà Quay Da Giòn

GÀ NƯỚNG DA GIÒN Mua một con gà đi bộ , rửa sạch trong ngoài với tí rượu , xong xả vòi nước lạnh ...Rồi đem ngâm gà trong nước brine: 1-2 L nước lạnh cho ngập gà rồi cho 1/2 cup muối, 2 TBSP đường ,1 TBSP bột ngũ vị hương . Ngâm trong vòng ít nhất 6 tiê"ng bỏ trong tủ lạnh hay overnight . Ngày hôm sau , cho vào nồi : 1 lon nước soup gà 3 TBSP hoisin sauce tí xíu màu cam hay là dùng orange soda và ít vỏ cam , vỏ quýt ..nấu lên cho sôi . By: Ti Quay

Mực Nang Tẩm Ớt Sate Nướng

Mực nang Tẩm ớt saté nướng ( kiểu mực một nắng Việt nam ) Mua con mực nang bự vậy nha . Mua thêm cái hũ Korean Hot Pepper Paste ...trong chợ Đại Hàn họ bán hũ bự trong cái hộp nhựa đỏ đó sis . Tại vì loại này nó dạng paste dính lắm nên sẽ thấm vào mực hơn . Marinate nha : 1 TBSP light soy sauce 2 or 3 TBSP Korean Hot Pepper Paste ( tuỳ theo độ cay mà gia giảm ) 2 TBSP đường 2 TBSP rượu ( dùng cherry hay loại rượu không màu mà thơm ) 1/4 tsp tỏi bầm hay 1 tsp bột tỏi 1 tí xíu thôi rất ít gừng mài nhuyễn ( ít ơn 1/4 tsp nha) 1 TBSP corn syrup 1 TBSP saté Hong Kong có thì ngon hơn ...không thì cho 1 tsp ớt ăn phở con gà với 1/2 TBSP ớt bột đỏ 1/2 tsp tiêu . 1 tsp dầu mè hay dầu ăn phi thơm rồi . By: Ti Quay

Khô Bò

Thịt bò eye round steak cắt theo chiều dọc và độ dày cỡ gấp 3 miê"ng thịt bò tái ăn phở ..nói chung là ra chợ nhờ họ cắt để làm khô bò .. Gia vị cho 2 lbs thịt bò ...làm nhiều thì nhân lên By: Ti Quay

Gỏi Đu Đủ Bò Cháy

Nói là gan bò cháy chứ TQ thì thích dùng lá lách heo hơn ... Vật liệu : CT trên số lượng là 1.5 lbs ...nhưng thường để cho 1 bữa 4, 5 người ăn thì ACE nên dùng cỡ 3 lbs nha . 1.5 lbs lá lách heo hay gan bò , phổi bò ( cái này coi bộ khó kiếm ), có thể dùng tim bò cũng ngon . Khi mua lá lách heo về nó có lớp bầy nhầy chính giữa dơ lắm . ACE phải trim hết ra và cắt từng khúc và khứa ngang trên mỗi khúc vài nhát mà không đứt nha . Bắt nồi nước chừng 4 quart cho 3 TBSP muối vào ..nấu sôi . Rồi cho gan hay lá lách vô trụng sơ . Vớt ra để ráo . By: Ti Quay